Как правильно приготовить солянку
Солянка является очень густым супом, в который входит множество различных ингредиентов. Его вкус одновременно соленый, кислый и пряный. Приготовление такого блюда основано на искусстве смешивать в одном блюде различные продукты так, чтобы они прекрасно сочетались и дополняли друг друга. Существует множество вариантов готовки солянки. Рассмотрим самый правильный из них.
Для приготовления потребуется:
- 0,5 кг говядины,
- Лавровый лист,
- Пару средних луковиц,
- Черный перец,
- Оливковое масло,
- Пару соленых огурцов,
- Полкилограмма сосисок, ветчины, салями
- 5 ст. л томатной пасты,
- Оливки и каперсы,
- Зелень и лимон.
Как приготовить солянку.
Бульон для этого блюда должен быть густым и насыщенным, поэтому нужно хорошенько отварить мясо. Можно сделать бульон из небольшого куска мяса, имеющего косточку. При необходимости слишком насыщенный бульон можно разбавить горячей кипяченой водой.
Далее мясо, колбасу и другие мясные деликатесы нарезают мелкими ломтиками, соленые огурцы – ромбиками, а репчатый лук – кольцами.
Обжаривание осуществляют на оливковом масле с добавлением лука и томатной пасты. Когда ингредиенты станут мягкими, в них необходимо добавить остальные порезанные компоненты. Обжариваются они в течение 3 минут.
Полученную зажарку добавляют в бульон, после чего нужно подождать 10 минут и добавить специи, оливки, каперсы. Дать провариться солянке пару минут и можно подавать к столу. При подаче в каждую из тарелок кладут сметану петрушку и лимон.
7 лучших огородных секретов для вас